BakeWithMe

#BakeWithMe: Muffins de Manzana Veganos!

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¡Mi primer receta vegana! Desde que empecé a incursionar en la comida vegetariana también empecé a probar recetas y comida vegana. Cuando llegué a esta receta me dio mucha curiosidad y definitivamente fue una de las mejores cosas que probé desde que empecé a probar comida vegana, y por eso quiero compartirla con ustedes! 
Esta es una versión un poquito diferente de la receta que encontré en el blog VivoCocino, y en el primer intento salió de maravilla.
My very first vegan recipe! Since I’ve started to live as a vegetarian I also started to try vegan recipes and vegan food. I got to this one and it got me really interested. Definitely one of the best recipes I have ever tried since i’m into vegan food, and that’s why I wanna share it with you!
This is a different version of the recipe I found on the blog VivoCocino, and it went great on the first try.

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Van a necesitar (Para 9-12 muffins):
You will need (for 9-12 muffins):

  • Una manzana (verde o roja) Grande / A big apple (red or green) 
  • Una taza de Harina integral / A cup of wholemeal flour
  • 1/2 taza de Avena tradicional (NO instantánea) / 1/2 cup of oats
  • 1/2 taza de Azúcar rubia o 1 taza de Azúcar mascabado / 1/2 cup of brown sugar or a cup of mascabo sugar.
  • 1/2 cucharadita de sal / 1/2 teaspoon of salt.
  • 2 cucharaditas de Polvo para hornear / 2 teaspoons of baking powder.
  • 1/3 taza de aceite de oliva o aceite vegetal / 1/3 cup of olive oil or vegetable oil.
  • 1/2 taza de puré de manzana o una manzana procesada / 1/2 cup of applesauce or a processed apple.
  • 1/3 taza de leche vegetal o agua / 1/3 cup of vegetable milk or water
  • Canela, opcional y cantidad necesaria / Cinnamon, if you want.
  • Nueces, almendras, o frutos secos para decorar. / Walnuts, almonds or nuts for decoration.

Para la preparación:

  1. Calentar el horno a 180° y preparar la bandeja para muffins/cupcakes. / Preheat your oven at 180° C and prepare your muffin tray.
  2. En un bowl, colocar los ingredientes secos: Harina, Avena, Azúcar, Sal y polvo para hornear. / In a bowl, mix the dry ingredients: Flour, Oats, sugar, salt and baking powder.
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede todo bien integrado, integrar el puré de manzana y mezclar hasta obtener una masa integrada (no firme, solo integrada) pueden amasar con una cuchara o con las manos, como más les guste. / Mix everything until integrated and add the applesauce and mix until you get a good dough (not firm, just well mixed)
  4. Una vez integrado, agregar agua y aceite, y una vez que logren una masa bastante líquida, agregar la manzana en trocitos, pelada o sin pelar, como más les guste. / Once it’s fully mixed, add water and oil, and mix. Once you get a liquid dough, add the apple in small pieces, with or without skin, as you prefer.
  5. Al horno, 40/50 minutos o hasta que puedan introducir un palito y sacarlo seco. / Into the oven, 40/50 minutes or until you get a stick into it and comes clean.

Servir, y listo!
And you’re done!

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Honestamente, es una de las recetas más sencillas y deliciosas que probé, y casi no se nota que son veganas. Si la prueban, cuentenme que les pareció!
Honestly, this is one of the easiest, most delicious recipes I’ve ever tried and it doesn’t taste any different from a common recipe. If you try it, please let me know what you think!

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